国庆节期间，不少消费者都大吃大喝，节后便不太想食用太多油腻的肉类菜品，此时，餐厅若能推出一些素菜，正好能满足顾客的需求。且菜单上常备一两款素菜，也能平衡菜单结构，提高一些毛利。你的餐厅菜单上，有没有准备好一两

油脂在烹饪中的重要性，毋庸置疑，不同种类的油脂，具有各不相同的性质与特点，熟知油脂的“性格”，在烹饪中正确选择和使用油脂，能令菜肴更加美味、营养和保健，也能避免有效成份的破坏及有害物质的产生，使我们的烹饪更加

厨房里有很多厨艺上的技巧，有的是从老一辈那里传承下来的，有的是厨师们自己摸索出来的，但不管是前者还是后者，里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。下面，数位师傅就给大家介绍一些自己常用的小妙招，保证招招管用！巧用茶

要想炒好菜，就要先学会用厨师刀，学习刀工是每个厨师必不可少要经历的过程，只有刀工出众才可能炒出好菜。中国菜品名目繁多，这就要求厨师在烹饪中有着扎实的刀功，懂得根据不同原料使用不同方法的刀工，因为每个菜的形

一道好菜品，少不了一款好的酱汁，而每一位师傅，都会有自己的独门秘方，随着他们的不断开发，现在，已有更多的酱汁面世。今天，一些师傅便在此，把自己研发的酱汁配方跟大家分享一下，让大家可以选取适合自己餐厅的酱汁，加以使

随着疫情好转以及夏季到来，全国夜经济火爆起来，人们点外卖的热情也愈发高涨。据美团外卖近日公布的数据显示，自3月以来，全国小龙虾外卖订单增长近六成，其中武汉小龙虾外卖订单增长近六倍，位居全国第一。除了外卖单量

制作凉菜少不了一款好的酱汁，而每一位凉菜师傅都有自己的独门秘方。随着他们的不断开发，更多的新型凉菜汁酱已经面世，它们制作简单，随时可调制，十分方便。下面，就给大家介绍一些凉菜酱汁，总有一款适合你的出品。东北

在厨房里，不可避免要做各种颜色的油来用以装盘，有些油制作起来非常麻烦，且耗费时间长。那么如果嫌麻烦，如何快速制作这类油呢？下面，就给大家介绍一款欧芹油，这款油非常适合做最后一分钟的装饰，增添丰富的味道和颜色。

烹饪绝对是一种艺术，可是很多人做了一辈子菜，却依然不知道一些做菜的小窍门。为什么同做一道菜，有的厨师能把色、香、味做得比其他人更好？其实在烹饪过程中，一个小细节，很可能就决定了你这道菜的好坏。下面有一些做

制作凉菜少不了一款好的酱汁，而每一位凉菜师傅都有自己的独门秘方。随着他们的不断开发，更多的新型凉菜汁酱已经面世，它们制作简单，随时可调制，十分方便。下面，就给大家介绍一些凉菜酱汁，让你上菜速度超快！麻辣汁适合

这位师傅叫周晓东，大家觉得他的手艺怎么样呢？

一夜之间，全民都在谈“地摊经济”，看来地摊经济今年真是要火了！摆地摊这事，只要能放下面子找好项目，接下来的事肯定是手到擒来，而夜宵界的扛霸子――烧烤，由于适合全国所有的夜宵地摊，所以一定能进入摆摊首选之列。说

人间烟火，中国生机，总理的一句话，瞬即带火了地摊经济。最新的百度搜索大数据显示，近一周“摆摊技巧”相关搜索同比大涨655%，达到10年来最高值。与此同时，多个“地摊经济”概念股迎来了涨停潮，五菱汽车股价翻倍，遮阳棚

在这一行，每位师傅都有自己的独门手艺或做菜心得，在厨房浸淫多年，这些手艺便逐渐成为了一些厨艺妙招，而掌握了这些妙招，将能使你在厨房更加得心应手。下面，一些师傅们便在这里，跟大家分享他们的做菜心得，相信这些技艺，

老人家说，每年的春夏交际是腌制咸鸭蛋的好时节。最近，也有朋友留言表示，咸鸭蛋怎样腌制才会流油、才够好吃。下面，就为大家介绍几种腌制方法，以供大家参考。咸鸭蛋为什么会流油？咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制